En Copenhague, parar a por un café (y un bollo de cardamomo) es casi un plan en sí mismo. La ciudad tiene algunas de las cafeterías y panaderías más bonitas de Europa: locales luminosos, mucha madera, velas encendidas a media tarde y una obsesión casi religiosa por el buen pan. En este artículo te dejamos las que tenemos en nuestra guía de viaje de Copenhague en PDF, ordenadas por barrios, con qué pedir en cada una y para qué momento del día encajan mejor.

Todas están marcadas en nuestro mapa de Copenhague para Google Maps, así que si lo tienes en el móvil puedes ir saltando de una a otra sin buscar direcciones.

Qué es el hygge (y por qué se nota tanto en un café)

El hygge es esa palabra danesa que no tiene traducción exacta y que viene a significar algo así como "sensación de estar a gusto". En una cafetería se traduce en cosas muy concretas: luz cálida, velas en las mesas incluso a mediodía, mantas en las sillas de la terraza, mesas largas compartidas y nada de prisas. Los daneses pasan muchos meses con pocas horas de luz, así que el café se convierte en un pequeño refugio. Por eso aquí la gente se queda, charla y pide otro café en lugar de tomárselo de pie.

Para vivirlo de verdad, nuestra recomendación es sencilla: elige una cafetería por barrio, siéntate sin mirar el reloj y pide algo dulce típico danés, como un kardemommebolle (bollo de cardamomo), un kanelsnegl (caracola de canela) o un wienerbrød (lo que fuera de Dinamarca llamamos "danish").

Indre By (el centro): cafeterías para empezar el día

Atelier September

Es uno de nuestros clásicos de la guía y probablemente la cafetería más fotografiada de la ciudad. Ocupa una antigua galería de arte, con paredes blancas, madera clara y una barra de mármol. Qué pedir: su famosa tostada de aguacate sobre pan de centeno (con limón, cebollino, chile y aceite de oliva) y el yogur con granola, que cambia de toppings según la temporada. Para qué momento: un desayuno tranquilo. El servicio no es rápido, así que ve sin prisa.

Apotek 57

Está en Fredericiagade 57, en la zona de Nyboder, dentro de la tienda de la firma de diseño danesa FRAMA, y ocupa una antigua farmacia de 1878 que conserva sus estanterías y armarios de madera originales. Sirven café de La Cabra, bollería que hacen solo para ellos y platos caseros de temporada. Qué pedir: algo de su bollería con un café, o un brunch ligero. Para qué momento: media mañana. Suele haber cola, sobre todo los fines de semana, así que intenta ir pronto.

Democratic Coffee

Está dentro de la biblioteca pública de Krystalgade, muy cerca de Nørreport. Tiene un ambiente animado de estudiantes, gente trabajando y vecinos de toda la vida. Qué pedir: su croissant de almendra, que hornean allí mismo, con un café de origen único de tueste claro. Para qué momento: una parada rápida entre visitas por el centro.

Sankt Peders Bageri

Está en Sankt Peders Stræde 29, en el Barrio Latino, y se considera la panadería más antigua de Copenhague. Es pequeña y muy de barrio, nada de diseño minimalista. Qué pedir: si vas un miércoles, el onsdagssnegl ("caracola del miércoles"), una caracola de canela enorme y pegajosa de la que venden miles ese día. Para qué momento: para llevar y comértela paseando.

La Cabra, Paludan Bogcafé y Kafeteria (SMK)

Tres paradas más del centro que tenemos en la guía. La Cabra es uno de los tostadores de café más respetados de Dinamarca. En Møntergade tiene una barra pequeñita dentro de una tienda de moda, con poco sitio para sentarse pero con un café buenísimo. Paludan Bogcafé (Fiolstræde 10) es una librería-café enorme, perfecta para un día de lluvia. Y Kafeteria es la cafetería del Museo Nacional de Arte (SMK), junto al parque Østre Anlæg, ideal para combinar con la visita al museo.

Christianshavn: cafés junto a los canales

Parterre

Es un café pequeño, en un semisótano frente al canal de Christianshavn (Overgaden Oven Vandet 90). Lo llevan un padre y su hijo, tiene una luz preciosa y una decoración rústica muy cuidada. Qué pedir: café de Koppi, un tostador sueco, con un croissant, o un desayuno de huevo pasado por agua con pan recién hecho. Al mediodía tienen platos pequeños, como aguacate sobre pan de centeno. Para qué momento: un desayuno temprano antes de recorrer Christianshavn y Christiania.

Refshaleøen: la panadería del antiguo astillero

Lille Bakery

Otro de nuestros clásicos. Está en Refshalevej 213, en una nave del antiguo astillero de Refshaleøen, y trabaja con agricultores y molineros locales. Tiene un ambiente industrial y relajado, con mesas largas. Qué pedir: su berlina rellena (de mermelada o de crema), pan de masa madre y un café de filtro de Prolog. Para qué momento: un brunch de fin de semana. Aprovecha que estás en la isla para pasar después por el mercado de comida Reffen, que también está en la guía.

Nørrebro: el barrio más de cafés de especialidad

Grød

Grød significa "gachas", y es justo lo que sirven. Está en Jægersborggade 50, una de las calles más bonitas de Nørrebro. Qué pedir: las gachas de avena con manzana, dulce de leche y almendras tostadas, su plato más conocido. La carta cambia cada mes con ingredientes de temporada. Para qué momento: un desayuno que te aguante toda la mañana, ideal en invierno.

The Coffee Collective

Son tostadores de comercio directo con varias cafeterías en la ciudad. La de Jægersborggade es una esquina pequeña a pocos pasos de Grød, con un café nórdico de tueste claro. Si estás en Vesterbro, tienen otra en Fadet. Qué pedir: un filtro o un espresso, y si hay, un bollo con queso (bolle med ost). Para qué momento: el café de después del desayuno, para seguir paseando por Jægersborggade.

Darcy's Kaffe y Collective Bakery

Darcy's Kaffe (Rantzausgade 2) es un café de esquina con ambiente de salón de casa, que va rotando cafés de varios tostadores. Collective Bakery (Nørrebrogade 176) es una panadería con bollería creativa, como trenzas de cardamomo, acompañada de café de Coffee Collective.

Vesterbro y Kødbyen: brunch y panaderías de culto

Prolog Coffee Bar

Está en Høkerboderne 16, en pleno Kødbyen (el antiguo barrio de mataderos, hoy lleno de bares y restaurantes). Ocupa una antigua librería y tuesta su propio café. Qué pedir: un café de filtro bien preparado. Para qué momento: la primera parada antes de recorrer Vesterbro.

Hart Bageri

Es una de las panaderías más conocidas de la ciudad. Tiene local en Kødbyen (Høkerboderne 17, al lado de Prolog) y otro en Gammel Kongevej 109, ya en Frederiksberg. Qué pedir: pan de masa madre y bollería danesa, sobre todo el bollo de cardamomo. Para qué momento: un desayuno rápido o comprar pan para un picnic.

Mad & Kaffe y Café Granola

Son dos clásicos del brunch en Vesterbro que tenemos en la guía. En Mad & Kaffe montas tu propio brunch eligiendo varios platos pequeños, y es perfecto si vais en grupo. Café Granola, en Værnedamsvej, tiene un aire retro, con mesas en la acera cuando hace bueno. Ve pronto el fin de semana, porque los dos se llenan.

Østerbro: bollos de cardamomo para llevar

Juno the Bakery

Está en Århusgade 48, en los bajos de un edificio de viviendas de Østerbro. Es pequeña y solo tiene sitio fuera, así que en los meses fríos funciona casi siempre para llevar. Qué pedir: su bollo de cardamomo, uno de los más famosos de Copenhague, y sus galletas danesas de mantequilla. Para qué momento: media mañana. Combínala con un paseo hasta La Sirenita o por Fælledparken.

Consejos de precios y horarios para tomar café en Copenhague

• Precios: Copenhague es cara. Un capuchino ronda las 50 coronas danesas (unos 7 €), y un bollo de panadería de calidad cuesta algo parecido. Un brunch completo puede superar fácilmente los 20 € por persona.
• Horarios: muchas panaderías abren muy temprano y cierran a media tarde, y los cafés de brunch suelen funcionar solo hasta la hora de comer. Si quieres un bollo concreto, ve por la mañana, porque los más famosos se acaban.
• Fines de semana: los sitios de brunch se llenan. Ve a primera hora o entre semana.
• Pago: casi todo se paga con tarjeta o con el móvil. Muchos locales ni siquiera aceptan efectivo.
• Ahorrar: la app Too Good To Go, que también recomendamos en la guía, es ideal para conseguir bollería y pan de panaderías a precio reducido al final del día.
• Ruta: agrupa las cafeterías por barrios. Nørrebro y Vesterbro se recorren muy bien a pie o en bici, y en un mismo paseo puedes hacer dos o tres paradas.

Más planes en Copenhague

Si estás organizando el viaje, échale un ojo a nuestro artículo con los 10 imprescindibles que ver en Copenhague, con itinerario y excursiones de un día. ¿Vas a seguir la ruta por Escandinavia? Aquí tienes también nuestra guía de fika en Estocolmo.

En nuestra guía de viaje de Copenhague en PDF tienes la lista completa de cafeterías y brunch (más de 30), además de restaurantes por tipo de comida, hoteles por precio, mercados, tiendas de segunda mano e itinerarios de 3 y 14 días. Y con el mapa de Copenhague para Google Maps tienes todos esos sitios guardados en el móvil con un solo clic.